Многие из нас ценят грибы за их вкусовые и ароматические свойства, которыми они выделяются среди других продуктов питания.
Тем не менее, казалось бы безобидные грибы, могут представлять собой опасность, которую не стоит недооценивать, потому что отравление некоторыми из них может оказаться смертельным.
Как следует вести себя при отравлении грибами и как распознать его симптомы?
Симптомы интоксикации
Наступление первых симптомов отравления зависит от объема съеденных ядовитых грибов, индивидуальной реакции организма, возраста и состояния здоровья.
К типичным признакам интоксикации относятся:
- сильнейшая тошнота, рвота, нестерпимые боли в животе, жажда, слабость, жар или озноб.
- Практически всегда возникает диарея, которая приводит к обезвоживанию организма.
- Затем наступает кажущееся на первый взгляд улучшение состояния. Именно поэтому многие не обращаются к врачу. После краткой ремиссии признаки отравления возвращаются и проявляются более интенсивно.
- Токсины, содержащиеся в грибах, повреждают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, вызывают некроз клеток печени и проксимальных канальцев почек.
- При тяжелых отравлениях, уже на 2 — 3 сутки могут начаться проблемы со свертываемостью крови, как следствие появляются кровотечения из носа.
- Кроме того, наблюдаются расстройства сознания и судороги.
- Затем наступает кома.
- Больной умирает от некроза печени или почек.
Отравление ядовитыми грибами представляет собой серьезную угрозу для здоровья, и врачи настоятельно рекомендуют быть внимательными при сборе и употреблении грибов. Основные признаки отравления могут проявляться через несколько часов после ingestion и включают тошноту, рвоту, боль в животе и диарею. Врачам известно, что в некоторых случаях симптомы могут быть скрытыми, что делает ситуацию еще более опасной. Первая помощь заключается в немедленном обращении за медицинской помощью, а также в промывании желудка, если прошло не более двух часов с момента употребления грибов. Врачи подчеркивают важность быстрого реагирования, так как некоторые токсины могут вызывать необратимые повреждения печени и почек. Для повышения осведомленности населения рекомендуется просматривать обучающие видео, которые демонстрируют признаки отравления и действия, которые следует предпринять в экстренной ситуации.
Виды и особенности токсинов
Токсины грибов чрезвычайно устойчивы к действию желудочного сока, их разложение происходит только при температуре свыше 200 °C, поэтому при варке яд в грибах сохраняет свою токсичность.
Так, смертельную дозу амонитотоксинов содержит мухомор весом в 50 грамм. Употребление его в пищу приводит к очень тяжелому, часто смертельному отравлению. Токсины мухоморов быстро поглощаются через пищеварительный тракт, а через 5 часов исчезают из сыворотки крови, связываясь в клетках печени и почек.
Спектр токсинов, содержащихся в грибах огромен, и каждый из них имеет свой комплекс клинических симптомов, вот некоторые из них:
- мускаридин — содержится в красном мухоморе. При отравлении этим ядом, наблюдаются желудочно-кишечные расстройства, повышенное потоотделение, рвота и замедленное биение сердца;
- мускарин — спустя 15 минут после еды возникает рвота, повышается слюноотделение и потливость. Затем начинается брадикардия, происходит нарушение зрения и появляются галлюцинации. В дальнейшем поражается сердце и наступает кома. Лечение отравления мускарином очень эффективно при своевременном обращении к врачу. В качестве противоядия применяют атропин;
- фаллототоксины — содержатся в бледных поганках и мухоморах. Признаки отравления начинают наблюдаться не сразу, а по прошествии нескольких часов. Отравление сопровождается сильными болями в животе, диареей, рвотой и пониженной температурой тела. В дальнейшем яд поражает клетки печени;
- орелланин — отравление этим токсином часто заканчивается смертельным исходом. Признаки интоксикации могут начаться в течение недели после отравления или даже позже. К ним относятся: жажда, сильные боли в голове и животе. Смерть наступает в результате поражения почек.
Что делать при отравлении грибами?
При отравлении грибами необходимо тут же вызвать рвоту, для того, чтобы удалить остатки пищи из желудка и получить материал для исследования, который позволит идентифицировать токсические вещества, содержащиеся в грибах. Для распознавания яда также можно использовать остатки блюда, если таковые имеются.
- Рвоту следует вызвать раздражением корня языка или задней стенки глотки.
- После рвоты отравившемуся нужно дать активированный уголь из расчета 1 таблетка на 10 кг. веса (или немного больше), с большим количеством воды. Таблетки предварительно растолочь и перемешав в стакане с водой выпить. Порцию таблеток можно разделить на два стакана воды.
- Вместо активированного угля эффективней принимать белый уголь, еще лучше от отравления — порошок полисорб, столовая ложка с горкой на стакан воды. Следует принять два стакана такого раствора.
- Дальнейшее лечение должно проводиться в больнице.
За медицинской помощью следует обратиться также тем лицам, которые употребляли эту же пищу, несмотря на отсутствие у них симптомов.
Читайте также:
Нередко пищевое отравление вызывают пригодные в пищу грибы, это связано с биохимическими реакциями, которые происходят в них во время неправильного хранения или обработки.
Отравление ядовитыми грибами — серьезная проблема, о которой говорят многие. Люди отмечают, что первые признаки могут проявляться через несколько часов после употребления, включая тошноту, рвоту, боли в животе и диарею. Важно помнить, что некоторые симптомы могут быть скрытыми, что делает ситуацию еще более опасной. Первая помощь при подозрении на отравление включает немедленное обращение к врачу, а до приезда скорой — промывание желудка, если прошло не более двух часов с момента употребления грибов. В интернете можно найти множество видео, где специалисты делятся информацией о том, как распознать ядовитые грибы и что делать в экстренной ситуации. Обсуждения на форумах подчеркивают важность знаний о грибах, ведь это может спасти жизнь.
Профилактика
Как избежать ошибок при сборе грибов и сделать употребление их в пищу безопасным?
К сожалению, нет конкретных показателей, определяющих токсичность гриба. Однако, чтобы исключить риск отравления, следует придерживаться нескольких правил.
Прежде всего, даже опытные грибники должны собирать только те грибы, которые они хорошо знают. Если экземпляр вызывает подозрение, то лучше всего оставить его в лесу. Не стоит собирать слишком маленькие грибы, у которых еще не до конца сформировались их видовые особенности.
Абсолютно неправильно считать, что грибы, которые поедают звери и насекомые съедобны для человека. Это не так! Для них токсины могут быть безопасны, так как их организм отличается от человеческого.
Кроме того, нельзя собирать грибы, которые растут в непосредственной близости от производственных предприятий или оживленных дорог, так как они могут впитывать в себя вредные вещества из окружающей среды. Нельзя употреблять в пищу сырые или недоваренные грибы. А также не стоит долго хранить грибные блюда, потому что они быстро портятся и становятся токсичными для человека.
Вопрос-ответ
Какая первая помощь нужна при отравлении ядовитыми грибами?
Незамедлительно вызвать врача/скорую помощьвыпить несколько стаканов воды комнатной температуры, вызвать рвоту, принять активированный уголь или другой энтеросорбентпить как можно большеЕщё
Как понять, что ты отравился грибами?
Основные симптомы отравления – плохое самочувствие, боль в животе, тошнота, переходящая в неукротимую рвоту. Иногда отмечается жидкий учащенный стул, одновременно появляется сильная головная боль.
Чем нейтрализовать яд грибов?
Промыть самостоятельно желудок, вызвав рвоту (если нет рвоты). Принять энтеросорбент (например, активированный уголь- 0. 5-1 г/кг массы тела). Пить солевые растворы (Регидрон, Тригидрон, Оралит и др. ) Сохранить остатки грибов, которые употреблялись в пищу, для уточнения диагноза.
-
Читайте также:
Какие таблетки пить при отравлении грибами?
Выведение токсинов. Для этого вводят препараты, стимулирующие мочеотделение, и промывают кишечник. Введение антидота. В зависимости от вида ядовитого гриба, это может быть бензилпенициилин, атропин, экстракт расторопши.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как отправиться в лес за грибами, обязательно изучите основные виды ядовитых грибов, которые могут встречаться в вашем регионе. Знание их внешнего вида поможет избежать опасных ошибок при сборе.
СОВЕТ №2
Если вы не уверены в съедобности гриба, не рискуйте! Лучше оставить его на месте, чем подвергать себя и своих близких опасности. Помните, что некоторые ядовитые грибы могут выглядеть очень похоже на съедобные.
СОВЕТ №3
При подозрении на отравление грибами немедленно обратитесь за медицинской помощью. Не пытайтесь лечиться самостоятельно, так как это может усугубить ситуацию. Укажите врачу, какие грибы вы употребляли, если это возможно.
СОВЕТ №4
Обязательно имейте при себе средства первой помощи, такие как активированный уголь, который может помочь при легких отравлениях. Однако помните, что это не заменяет профессиональную медицинскую помощь.
Загрузка...
